茭白炒肉：茭白焯水， 肉炒散， 料 茭白 肉 汤汁
虎皮青椒：炕出虎皮， 料(油 蒜 豆豉) ， 青椒， 汤汁(糖 盐 醋 酱油)。 tips：长的分段，用刀压扁
炒白菜秧：分段， 姜蒜肥肉爆香， 倒入大白菜秧， 盐 鸡精 等 + 薄芡
青椒炒肉：
丝瓜滑肉汤：丝瓜切滚刀块，加少许盐杀水(回软.不变色) 肉切条或片，用 姜末 大葱 鸡蛋清 盐 生抽 料酒 胡椒粉 鸡精 腌 再用红薯淀粉上浆(热水搅拌)
油 姜 蒜 丝瓜 水 小火放入滑肉(防脱浆) 盐 胡椒粉 酱油 鸡精 葱花
炒苕尖：油 蒜 剁椒 辣椒 苕尖 盐 鸡精 十三香 蚝油
干锅土豆片：焯水后煎输， 料头:葱 姜 蒜 豆瓣酱 花椒 辣椒 料酒 土豆片 盐 糖 蒸鱼豉油 芝麻
炖鱼：
烤鱼：
椒盐虾：去掉虾枪 虾须 虾脚 划开背部取虾线， 清水清洗后控干， 葱 姜 盐 胡椒粉 料酒 腌制， 淀粉腌制，炸或煎虾，
油 姜 蒜 青椒丁 洋葱丁 椒盐， 大虾
红枣银耳羹：用淀粉泡发和清洗， 银耳撕到最细冷水下锅比例1:5， 煮开搅拌， 加撕开的红枣小火炖煮， 冰糖，盐
煎鸡蛋：少油煎蛋， 生抽 蚝油 芡汁
冷藏也不一定能延长多久，当天提货当天做，第二天可能就开始坏了，要保持新鲜
当天的菜提前一天买最好
淀粉：使肉滑嫩
白醋：防止氧化变黑
盐：杀水变软
去腥：葱姜蒜 料酒
标签：青椒,淀粉,茭白,美食,整理,胡椒粉,料酒,鸡精 来源： https://www.cnblogs.com/mingruifeng/p/16343202.html
本站声明： 1. iCode9 技术分享网（下文简称本站）提供的所有内容，仅供技术学习、探讨和分享； 2. 关于本站的所有留言、评论、转载及引用，纯属内容发起人的个人观点，与本站观点和立场无关； 3. 关于本站的所有言论和文字，纯属内容发起人的个人观点，与本站观点和立场无关； 4. 本站文章均是网友提供，不完全保证技术分享内容的完整性、准确性、时效性、风险性和版权归属；如您发现该文章侵犯了您的权益，可联系我们第一时间进行删除； 5. 本站为非盈利性的个人网站，所有内容不会用来进行牟利，也不会利用任何形式的广告来间接获益，纯粹是为了广大技术爱好者提供技术内容和技术思想的分享性交流网站。