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  • 26、第8次戚风蛋糕【新模具,失败】2022-05-11 14:04:53

    材料:同第7次一样 步骤: 1、分离第3个鸡蛋的时候,不小心把蛋白漏了很多在桌子上,所以打第4个鸡蛋的时候只要蛋白不要蛋黄。 烘烤时间:150°烤50分钟,到了47分钟又加了10分钟(架子中层烘烤) 优点: 1、面糊入炉的时候,轻轻的震动了两下,然后用牙签滑面糊,出炉时大力震动了两下。 2、放凉之后,脱模

  • 2021年西式面点师(初级)考试及西式面点师(初级)考试总结2021-12-19 22:34:23

    题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序 安全生产模拟考试一点通:西式面点师(初级)考试参考答案及西式面点师(初级)考试试题解析是安全生产模拟考试一点通题库老师及西式面点师(初级)操作证已考过的学员汇总,相对有效帮助西式面点师(初级)考试总结学员顺利通过考试。 1、【单选题

  • 裱花曲奇2021-10-26 21:04:19

    裱花曲奇 前言 回顾几年前刚开始做曲奇的时候,也翻车过几次,或是将裱花袋挤破也难以挤出形状,或是完美的挤出漂亮后送入烤箱,烤出来的曲奇变成了一瘫瘫大饼,来逐渐摸索出失败原因:关键在于黄油的软化程度,黄油如果软化的不够,装进裱花袋的曲奇就会难以挤出,黄油如果软化成液体,那么烤制的过

  • 2021年西式面点师(初级)新版试题及西式面点师(初级)复审模拟考试2021-07-30 21:32:01

    题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序 2021年西式面点师(初级)新版试题为正在备考西式面点师(初级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的西式面点师(初级)复审模拟考试祝您顺利通过西式面点师(初级)考试。 1、【单选题】()属于气体燃料。( B ) A、轻柴油 B、液化石油气 C

  • 2021年西式面点师(中级)考试总结及西式面点师(中级)作业考试题库2021-07-10 22:01:46

    题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序 西式面点师(中级)考试总结考前必练!安全生产模拟考试一点通每个月更新西式面点师(中级)作业考试题库题目及答案!多做几遍,其实通过西式面点师(中级)实操考试视频很简单。 1、【单选题】泡夫成型时,要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。( B

  • 厨神之路八--煎炸类2021-05-29 19:05:58

    文章目录 一、炸馒头片 一、炸馒头片 1:取个大碗放入面粉和水调成面糊。 2:把馒头切成片,大小薄厚根据自己喜好。 3:切好的馒头片在面糊的碗里裹层面糊。 4:锅里烧油,七成热把裹好面糊的馒头片放入,炸的馒头片表面金黄即可捞出。 5:准备利民蒜蓉辣酱和甜面酱(1:1)混合均匀后制成

  • 2021年西式面点师(中级)答案解析及西式面点师(中级)考试试卷2021-02-23 16:31:29

    题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序 2021年西式面点师(中级)答案解析为正在备考西式面点师(中级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的西式面点师(中级)考试试卷祝您顺利通过西式面点师(中级)考试。 1、【判断题】()某料进价12元/千克,加工后单位成本20元/千克,此料的成

  • 2021年西式面点师(中级)答案解析及西式面点师(中级)考试试卷2021-02-23 16:31:07

    题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序 2021年西式面点师(中级)答案解析为正在备考西式面点师(中级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的西式面点师(中级)考试试卷祝您顺利通过西式面点师(中级)考试。 1、【判断题】()某料进价12元/千克,加工后单位成本20元/千克,此料的成

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