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2021年茶艺师(初级)报名考试及茶艺师(初级)考试内容

2021-04-11 22:04:46  阅读:217  来源: 互联网

标签:初级 冲泡 泡茶 单选题 茶艺 汤色 2021


题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师(初级)报名考试根据新茶艺师(初级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(初级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(初级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(初级)考试内容全真模拟,进行茶艺师(初级)自测。

1、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作,精通业务,追求利益最大化。(  ×  )

2、【单选题】神经衰弱者饮茶以为宜。(  C  )

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

3、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。(  D  )

A、收腹挺胸提臀

B、双手在体前交叉

C、挺拔、端庄

D、双手托盘时站成“V”字形

4、【单选题】清饮红茶壶用泡法时,分茶时要待冲泡后静置( ),提取茶壶轻轻摇晃以利均匀,并循环倾注入杯。(  B  )

A、10-20秒钟

B、3-5分钟

C、2-3分钟

D、1-2分钟

5、【单选题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,易感受酸味。(  A  )

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

6、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。(  A  )

A、色泽

B、滋味

C、汤色

D、叶底

7、【单选题】养壶的不正确做法是。(  A  )

A、经常泡茶,使用后清洁,再把壶表水分擦去,风干

B、把壶泡在茶汤中,或经常在壶表涂抹茶汁

C、把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身

D、经常使用养壶机

8、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。(  C  )

A、抓成本控制,严格堵塞漏洞

B、每天负责准备好充足的货品及用品

C、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

D、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作

9、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是。(  B  )

A、明代

B、清代

C、宋代

D、唐代

10、【单选题】茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到( )。(  D  )

A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B、顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务

C、嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D、观察顾客的反应,揣摩其心理活动

11、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。(  C  )

A、在工作中不应有冒险精神

B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作

C、执行劳动安全卫生规程

D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

12、【单选题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。(  B  )

A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻

B、说话轻、走路轻、操作轻

C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻

D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

13、【单选题】秋高气爽季节宜饮( )。(  C  )

A、珠兰花茶

B、玳玳花茶

C、白兰花茶

D、玫瑰花茶

14、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。(  A  )

A、香气变淡

B、汤色变淡

C、汤味变苦

D、汤色变浑

15、【单选题】按照国家卫生标准规定,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。(  A  )

A、绿色食品茶

B、有机茶

C、普通茶

D、边销茶

16、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。(  B  )

A、香味、滋味

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

17、【单选题】下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( )。(  C  )

A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉

D、提高技术水平

18、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的。(  B  )

A、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看

B、为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶,左手垂直吊在身旁

D、弯着身体埋头苦干

19、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。(  D  )

A、冷却

B、保温

C、冲淡

D、中和

20、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。(  C  )

A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款

B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款

C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶

21、【单选题】凡是不含有( )的水,称为软水。(  B  )

A、Co2+、Cr2+

B、Ca2+、Mg2+

C、K+、Cl—

D、pb2+、Cu2+

22、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。(  A  )

A、广义茶文化

B、狭义茶文化

C、宫廷茶文化

D、文士茶文化

23、【单选题】在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、。(  B  )

A、盖托

B、茶船

C、品茗杯

D、随手泡

24、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。(  A  )

A、乌龙茶

B、龙井茶

C、碧螺春

D、白毫银针

25、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。(  A  )

A、儿茶素

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、维生素

26、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。(  C  )

A、服饰上

B、仪态上

C、行为举止上

D、地域文化上

27、【单选题】演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50毫升容量用茶( )克。(  D  )

A、4

B、3

C、2

D、1

28、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”( ),使茶杯中茶叶上下翻滚,有助于茶汤浓度达到上下一致。(  B  )

A、慢朝杯中注水

B、高冲注水

C、低位倒水

D、水平倒水

29、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量。(  B  )

A、95ml

B、100ml

C、105ml

D、110ml

30、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。(  A  )

A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味

31、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(  B  )

A、青花瓷

B、广彩

C、秘色瓷

D、釉里红

32、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列( )的举止是不优雅的。(  D  )

A、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上

B、一手泡茶,另一支手自然放在操作台上

C、身体尽量不要倾斜

D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看

33、【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。(  B  )

A、原始时期

B、西汉时期

C、战国时期

D、三国时期

34、【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。(  A  )

A、原始社会

B、西汉时期

C、唐宋时期

D、明清时期

35、【单选题】斗茶又叫。(  A  )

A、茗战

B、品饮

C、评茶

D、尝茶

36、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的,不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的,但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。(  B  )

A、茶量

B、时间的延长

C、次数的增加

D、水温

37、【单选题】井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。(  D  )

A、汤色加深,汤味变淡

B、汤色加深,汤味变涩

C、汤色变淡,汤味带咸

D、汤色黑褐,汤味苦涩

38、【单选题】茶道的基础是( )。(  A  )

A、茶艺

B、茶学

C、茶俗

D、茶礼

39、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。(  A  )

A、按要求着装,保持洁净、整齐

B、自备服装

C、必须穿旗袍

D、着干净、整洁的便装

40、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )是错误的。(  A  )

A、穿旅游鞋搭配

B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大

C、身体挺拔,含胸,下颌微收

D、两脚跟前后走直线

41、【单选题】冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为( )。(  A  )

A、4—5g

B、2—3g

C、3—4g

D、1—2g

42、【单选题】( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。(  C  )

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

43、【单选题】使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。(  D  )

A、杯托

B、温度计

C、盖碗

D、随手泡

44、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。(  C  )

A、30-40s

B、40-50s

C、50-75s

D、90-100s

45、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是,道出品茶要义。(  B  )

A、“香、韵、色、嫩”

B、“香、清、甘、活”

C、“色、香、味、韵”

D、“极品、上品、中品、下品”

46、【单选题】茶叶的低温贮存方法,正确的做法是( )。(  D  )

A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱(柜)

B、为防潮,将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱(柜)

C、为避光,将茶叶放在纸盒内,在放进冷藏箱(柜)

D、先将茶叶干燥后,在密封装入冷藏箱(柜)

47、【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。(  B  )

A、含在口中不要急于吞下

B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

C、立即咽下

D、小口慢吞

48、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。(  A  )

A、县级以上卫生行政部门

B、当地工商行政管理局

C、当地税务局

D、由所在管辖区派出所

49、【单选题】又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。(  B  )

A、紫砂壶

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶盅

50、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。(  C  )

A、30

B、40

C、50

D、60

以上是2021年茶艺师(初级)报名考试及茶艺师(初级)考试内容。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

标签:初级,冲泡,泡茶,单选题,茶艺,汤色,2021
来源: https://blog.csdn.net/zd0618/article/details/115607667

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