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2021年茶艺师(初级)找答案及茶艺师(初级)模拟试题

2021-03-27 17:00:30  阅读:150  来源: 互联网

标签:初级 2021 茶叶 判断题 单选题 茶艺 冲泡


题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2021年茶艺师(初级)找答案为正在备考茶艺师(初级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的茶艺师(初级)模拟试题祝您顺利通过茶艺师(初级)考试。

1、【判断题】当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,为宾客选定茶。(  ×  )

2、【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50,不含肉眼可见悬浮微粒。(  √  )

3、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。(  √  )

4、【判断题】秋天宜饮用绿茶,是因为绿茶维生素C含量高,品质温和适中。(  √  )

5、【判断题】审评茶叶应包括色泽与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。(  ×  )

6、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解。(  √  )

7、【判断题】按照国家卫生标准规定,天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。(  ×  )

8、【判断题】安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、壮结、重实;色泽鲜润显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。(  √  )

9、【判断题】在顾客消费结束买单时,茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。(  ×  )

10、【判断题】演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶4克。(  ×  )

11、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。(  ×  )

12、【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。(  √  )

13、【判断题】斗茶起源于唐朝,却在宋朝得以流行。(  √  )

14、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。(  ×  )

15、【判断题】冬天适宜选饮红茶,因其热性比绿茶强。(  √  )

16、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子。(  √  )

17、【判断题】黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。(  √  )

18、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。(  ×  )

19、【判断题】花茶冲泡二饮后,茶碗中留下1/4茶汤,续水两次,再多次仍有余香。(  ×  )

20、【判断题】《大观茶论》的作者是蔡襄。(  ×  )

21、【判断题】茶树性喜温暖、湿润,在南纬50°与北纬40°间都可以种植。(  ×  )

22、【判断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。(  √  )

23、【判断题】冰水是属于软水。(  ×  )

24、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、( )、奉茶、收具。(  C  )

A、高冲水

B、分茶

C、冲泡

D、淋壶

25、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。(  B  )

A、熊蕃

B、陆羽

C、张又新

D、温庭筠

26、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。(  C  )

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、季节

27、【单选题】白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般( )为宜。(  C  )

A、五六成满。

B、六七成满。

C、七八成满。

D、八九成满。

28、【单选题】( )值越小,溶液的酸碱度越小。(  A  )

A、pH

B、pF

C、ppb

D、ppt

29、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。(  D  )

A、散茶

B、团茶

C、末茶

D、擂茶

30、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。(  C  )

A、花茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

31、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。(  B  )

A、香味、滋味

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

32、【单选题】福建工夫茶冲泡时,淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水,可以( )。(  C  )

A、保持壶内温度

B、使茶叶快速浸出

C、避免紫砂壶内热气快速散失

D、保持紫砂壶内香气不散失

33、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。(  C  )

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、茶多酚

D、维生素

34、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。(  C  )

A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款

B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款

C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶

35、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。(  A  )

A、《茶经》

B、《茶谱》

C、《煎茶小记》

D、《十六汤品》

36、【单选题】“茶醉”时可以通过( ),水果等方法来缓解。(  C  )

A、饮酒

B、抽烟

C、吃点心

D、喝咖啡

37、【单选题】冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。(  B  )

A、2g

B、1g

C、3g

D、4g

38、【单选题】黄茶冲泡时,用水壶将( )左右的开水,先快后慢地冲入茶杯1/2处,使茶芽湿透,稍后再冲至七成满为止。(  A  )

A、70℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

39、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。(  D  )

A、兴奋

B、利尿

C、强心

D、抗氧化

40、【单选题】( )患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。(  C  )

A、贫血

B、胃病

C、神经衰弱

D、高血压

41、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加( )倍。(  A  )

A、3—5

B、2—3

C、1—2

D、1.0

42、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。(  A  )

A、73mm

B、75mm

C、70mm

D、68mm

43、【单选题】清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶( )。(  D  )

A、4克

B、3克

C、2克

D、1克

44、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。(  B  )

A、白瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、青瓷和黑瓷

C、玉瓷、青瓷和彩瓷

D、白瓷、青瓷和红瓷

45、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。(  C  )

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动

D、政策规定

46、【单选题】茶艺的三种形态是( )。(  B  )

A、营业、表演、议事

B、品茗、营业、表演

C、营业、学艺、聚会

D、品茗、调解、息事

47、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。(  C  )

A、离子交换

B、二次蒸馏

C、静置煮沸

D、氧化处理

48、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是( )。(  A  )

A、社会鼎盛

B、文人推崇

C、朝廷诏令

D、茶叶发展

49、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。(  C  )

A、无公害茶

B、绿色食品茶

C、天然有机茶

D、大宗茶

50、【单选题】鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉。(  D  )

A、1/4处

B、2/4处

C、1/3处

D、2/3处

以上是2021年茶艺师(初级)找答案及茶艺师(初级)模拟试题。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

标签:初级,2021,茶叶,判断题,单选题,茶艺,冲泡
来源: https://blog.csdn.net/w1874724189/article/details/115267496

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