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茶艺师(中级)复审考试是由公众号安全生产模拟考试一点通提供,茶艺师(中级)证模拟考试题库是根据茶艺师(中级)最新版教材汇编出茶艺师(中级)仿真模拟考试。2021年茶艺师(中级)复审考试及茶艺师(中级)复审模拟考试
1、【判断题】美国是个移民国家,很有包容性,饮茶习惯与中国人相同。( × )
2、【判断题】不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,一般红茶多绿茶少,优质茶多于劣质茶,春茶多于夏、秋茶。( × )
3、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。( √ )
4、【判断题】当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。( × )
5、【判断题】君山银针形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。( × )
6、【判断题】天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。( √ )
7、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料,其目的是要增加茶的香味,另一方面是借助茶来治疗疾病。( √ )
8、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。( √ )
9、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。( √ )
10、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”不理,而应努力“救场”。( √ )
11、【单选题】( )特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。( A )
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
12、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。( C )
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁
13、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等,其作用是( )。( A )
A、清热解暑
B、预防感冒
C、治疗肠炎
D、祛湿驱寒
14、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时,茶汤( ),滋味( )。( A )
A、发暗,变淡
B、变绿,醇厚
C、发暗,醇厚
D、变绿,变淡
15、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。( C )
A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存
B、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”
C、香气馥郁,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,带有音韵
D、滋味醇厚,茶性温和,有较好的药理作用
16、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶,以下描述错误的是( )。( C )
A、季节、气候
B、个人体质
C、人的性格
D、茶叶的品质、卫生安全
17、【单选题】品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的( )。( C )
A、滋味和花香
B、回甘和茶香
C、回味和甘醇
D、回味和花香
18、【单选题】下列不是西点类的是( )。( D )
A、蛋糕
B、吐司
C、曲奇饼
D、豆腐干
19、【单选题】土耳其人煮茶,讲究( )功夫。( A )
A、调制
B、调味
C、搅拌
D、投放
20、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”,要注意三点,一是时机适当,二是( ),三是表现适当。( D )
A、眼神得当
B、面带笑容
C、表情亲切
D、语言适当
21、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。( A )
A、3
B、4
C、5
D、6
22、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。( C )
A、研究市场需求,明确经营方向
B、营造宜人的品茗环境
C、工作人员的管理和配备
D、提供优质周到的服务
23、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。( D )
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
24、【单选题】对茶树来说,根系生长最适宜的地温是( )左右。( A )
A、25℃
B、10℃
C、20℃
D、28℃
25、【单选题】茶道是以( )为契机的综合文化体系。( A )
A、饮茶
B、置茶
C、煮茶
D、品茶
26、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。( C )
A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露
B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”
C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明
D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红
27、【单选题】明清时期,( )撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解。( B )
A、顾元庆
B、朱权
C、朱元璋
D、钱椿年
28、【单选题】分茶时,盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样,所以有“( )”之称。( D )
A、百戏图
B、水汤纹
C、水墨画
D、水丹青
29、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。( D )
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
30、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。( D )
A、三
B、五
C、七
D、十
31、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。( A )
A、25°G
B、30°G
C、35°G
D、45°G
32、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。( C )
A、萄葡酒
B、生姜水
C、白酒
D、药酒
33、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩,夏天则如同一个健壮有力的青年,秋天则是一个( ),冬天恰如一个铁面无私的判官。( C )
A、风韵犹存的女人
B、稳重的中年人
C、沉思的哲人
D、清高的诗人
34、【单选题】劳资关系发生纠纷时,以下程序正确的( ) ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼( A )
A、①②③
B、③②①
C、①③②
D、②①③
35、【单选题】职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。( D )
A、道德观念
B、道德修养
C、道德品质
D、道德规范
36、【单选题】( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。( D )
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
37、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。( B )
A、水分
B、温度
C、时间
D、配料
38、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。( A )
A、庐山康王谷谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
39、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( ),注意做到四季茶类分明,四季茶点分明,四季茶艺服务不同。( D )
A、茶艺馆的定位
B、顾客需求
C、产品变化
D、季节变化
40、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。( A )
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
41、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。( D )
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45o注水法
42、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。( D )
A、盖碗、瓷壶
B、煮茶器
C、紫砂壶
D、以上都可以
43、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。( D )
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
44、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。( A )
A、银白
B、银白隐翠
C、糙米黄
D、嫰黄
45、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。( B )
A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘
C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D、香气清高、味道甘鲜
46、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”( D )
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
47、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。( C )
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
48、【单选题】所谓服务质量,是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求,一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。( B )
A、清理打扫
B、工作效率
C、茶具摆放
D、茶室布置
49、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。( D )
A、70℃
B、90℃
C、80℃
D、100℃沸水
50、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、( )、生米”。( C )
A、芝麻
B、花生
C、生姜
D、黄豆
以上是2021年茶艺师(中级)复审考试及茶艺师(中级)复审模拟考试。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。
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