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2021年茶艺师(中级)复审考试及茶艺师(中级)复审模拟考试

2021-03-02 21:59:11  阅读:150  来源: 互联网

标签:中级 复审 模拟考试 判断题 单选题 茶艺


题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师(中级)复审考试是由公众号安全生产模拟考试一点通提供,茶艺师(中级)证模拟考试题库是根据茶艺师(中级)最新版教材汇编出茶艺师(中级)仿真模拟考试。2021年茶艺师(中级)复审考试及茶艺师(中级)复审模拟考试

1、【判断题】美国是个移民国家,很有包容性,饮茶习惯与中国人相同。(  ×  )

2、【判断题】不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,一般红茶多绿茶少,优质茶多于劣质茶,春茶多于夏、秋茶。(  ×  )

3、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。(  √  )

4、【判断题】当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。(  ×  )

5、【判断题】君山银针形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。(  ×  )

6、【判断题】天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。(  √  )

7、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料,其目的是要增加茶的香味,另一方面是借助茶来治疗疾病。(  √  )

8、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。(  √  )

9、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。(  √  )

10、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”不理,而应努力“救场”。(  √  )

11、【单选题】( )特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。(  A  )

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

12、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。(  C  )

A、多种矿物质是

B、氟

C、钙

D、镁

13、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等,其作用是( )。(  A  )

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

14、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时,茶汤( ),滋味( )。(  A  )

A、发暗,变淡

B、变绿,醇厚

C、发暗,醇厚

D、变绿,变淡

15、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。(  C  )

A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存

B、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”

C、香气馥郁,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,带有音韵

D、滋味醇厚,茶性温和,有较好的药理作用

16、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶,以下描述错误的是( )。(  C  )

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

17、【单选题】品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的( )。(  C  )

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

18、【单选题】下列不是西点类的是( )。(  D  )

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇饼

D、豆腐干

19、【单选题】土耳其人煮茶,讲究( )功夫。(  A  )

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

20、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”,要注意三点,一是时机适当,二是( ),三是表现适当。(  D  )

A、眼神得当

B、面带笑容

C、表情亲切

D、语言适当

21、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。(  A  )

A、3

B、4

C、5

D、6

22、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。(  C  )

A、研究市场需求,明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

23、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。(  D  )

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

24、【单选题】对茶树来说,根系生长最适宜的地温是( )左右。(  A  )

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

25、【单选题】茶道是以( )为契机的综合文化体系。(  A  )

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

26、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。(  C  )

A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露

B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明

D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红

27、【单选题】明清时期,( )撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解。(  B  )

A、顾元庆

B、朱权

C、朱元璋

D、钱椿年

28、【单选题】分茶时,盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样,所以有“( )”之称。(  D  )

A、百戏图

B、水汤纹

C、水墨画

D、水丹青

29、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。(  D  )

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

30、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。(  D  )

A、三

B、五

C、七

D、十

31、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。(  A  )

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

32、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。(  C  )

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

33、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩,夏天则如同一个健壮有力的青年,秋天则是一个( ),冬天恰如一个铁面无私的判官。(  C  )

A、风韵犹存的女人

B、稳重的中年人

C、沉思的哲人

D、清高的诗人

34、【单选题】劳资关系发生纠纷时,以下程序正确的( ) ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼(  A  )

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

35、【单选题】职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。(  D  )

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

36、【单选题】( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。(  D  )

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

37、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。(  B  )

A、水分

B、温度

C、时间

D、配料

38、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。(  A  )

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

39、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( ),注意做到四季茶类分明,四季茶点分明,四季茶艺服务不同。(  D  )

A、茶艺馆的定位

B、顾客需求

C、产品变化

D、季节变化

40、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。(  A  )

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

41、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。(  D  )

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

42、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。(  D  )

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

43、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。(  D  )

A、举止规范

B、面带笑容

C、语言亲切

D、选准时机

44、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。(  A  )

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫰黄

45、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。(  B  )

A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘

C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

46、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”(  D  )

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

47、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。(  C  )

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

48、【单选题】所谓服务质量,是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求,一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。(  B  )

A、清理打扫

B、工作效率

C、茶具摆放

D、茶室布置

49、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。(  D  )

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

50、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、( )、生米”。(  C  )

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

以上是2021年茶艺师(中级)复审考试及茶艺师(中级)复审模拟考试。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

标签:中级,复审,模拟考试,判断题,单选题,茶艺
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