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茶艺师（中级）考试资料是安全生产模拟考试一点通总题库中随机出的一套茶艺师（中级）考试技巧，在公众号安全生产模拟考试一点通上点击茶艺师（中级）作业手机同步练习。2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）考试技巧
1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（ × ）
2、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（ √ ）
3、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（ √ ）
4、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（ √ ）
5、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（ √ ）
6、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（ × ）
7、【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（ C ）
A、普通话
B、赞美语言
C、礼貌用语
D、谦恭语气
8、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（ B ）
A、0.2mg/kg
B、1mg/kg
C、10mg/kg
D、20mg/kg
9、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（ D ）
A、红枣
B、橙汁
C、玫瑰花
D、柠檬汁
10、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。（ D ）
A、3—6英尺（0.9—1.8米）
B、2—5英尺（0.6—1.5米）
C、1—4英尺（0.3—1.2米）
D、4—7英尺（1.2—2.1米）
11、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）
A、3P
B、4P
C、5P
D、6P
12、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。（ B ）
A、生长最适宜
B、生长较缓慢
C、停止生长
D、生长最快
13、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（ B ）
A、《大观茶论》
B、《茶经》
C、《茶录》
D、《神农本草》
14、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（ C ）
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、泡茶
15、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（ D ）
A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。
16、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（ D ）
A、青白
B、灰白
C、黄白
D、白
17、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。（ D ）
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层
18、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（ B ）
A、咸饮
B、甜饮
C、辣饮
D、酸饮
19、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（ D ）
A、陶壶
B、紫砂壶
C、玻璃壶
D、盖碗
20、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（ A ）
A、调制
B、调味
C、搅拌
D、投放
21、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。（ D ）
A、眼神得当
B、面带笑容
C、表情亲切
D、语言适当
22、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（ B ）
A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
23、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。（ D ）
A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
D、以上三点都是正确的。
24、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值( )。（ A ）
A、小于5
B、小于6
C、小于7
D、小于8
25、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（ C ）
A、冲水
B、烧水
C、烫杯
D、闻香
26、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（ C ）
A、候汤
B、细碾
C、击拂
D、辨质
27、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。（ B ）
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
28、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（ B ）
A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
29、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。（ D ）
A、部分责任
B、所有规范
C、规定守则
D、一定职责
30、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、十
31、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是( )（ C ）
A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）
B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能
C、治感冒
D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）
32、【单选题】龙井茶的产地是( )。（ A ）
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
33、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（ A ）
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
34、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（ C ）
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
35、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（ D ）
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜
36、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（ B ）
A、汤色暗，苦涩味重
B、汤色好，滋味淡薄
C、汤色好，苦味重
D、汤色暗，香气低
37、【单选题】( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。（ B ）
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
38、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( )，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（ D ）
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
39、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（ C ）
A、诗人
B、市民
C、文人
D、贵族
40、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（ A ）
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
41、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（ D ）
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
42、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（ D ）
A、选配茶具
B、投茶方式
C、水的温度
D、技艺之美
43、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（ D ）
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
44、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（ A ）
A、政和大白茶
B、福鼎大白茶
C、福鼎大毫茶
D、云南大叶种
45、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（ B ）
A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、85℃左右
46、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（ B ）
A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类
47、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（ B ）
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
48、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（ A ）
A、叶柄
B、叶基
C、叶中
D、叶缘
49、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（ D ）
A、萎凋
B、杀青
C、渥堆
D、发酵
50、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（ D ）
A、玻璃杯
B、紫砂壶
C、盖碗
D、玻璃壶
以上是2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）考试技巧。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
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