Number1 大白菜炒瘦肉
材料：白菜、瘦肉、青红辣椒、调和油、生耗油
肉切好
2.青红辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜叶子也切好
5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起
6.下蚝油，拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分钟
9.再下大白菜梗子，炒3分钟左右
10.再下叶子一起炒，然后放盐
11.熟后出锅
Number2 土豆片炒肉
材料：土豆、猪肉、色拉油、酱油、葱、生姜
流程：
1.土豆去皮洗净切片；瘦肉切片；葱姜根据个人喜好切片、切末都可以
2.锅中坐一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用；炒锅中放入适量色拉油；热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色
3.肉变色后，放入葱姜；炒出香味后放入酱油翻炒均匀；放入土豆片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅
技巧：
1、土豆片在炒前用开水焯一下，有助于将土豆中的淀粉物质清除；
2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些；
3、因为土豆片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩；
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩。
Number3 腊味炒荷兰豆
材料：荷兰豆、腊肠、葱、料酒、姜、味精、植物油、淀粉
1.将葱、姜洗净切成末待用
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用
3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块
4.腊肠切成0.3厘米厚的片
5.荷兰豆与腊肠用开水氽熟
6.坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺
4.猪腰子炒韭菜
配料
主料猪腰500g韭菜150g辅料盐8g糖5g鸡精3g料酒80g胡椒粉3g鲜抽酱油1小勺蒜头2瓣姜2片
流程：
1.猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
2.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片
3.猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。
4.放淀粉拌匀，
5.放开水焯3分钟捞起。
6.锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。
7.加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可
补肾适宜食材 ，黑豆，黑米，三药，猪肾，鸡蛋，西红柿
5.丝瓜豌豆腊肉
6.辣椒煎蛋
7.腊肉豆腐酸豆角。
8.煲汤菜：胡萝卜。玉米。排骨。生姜。莲藕
标签：酱油,猪腰,做菜,土豆片,瘦肉,荷兰豆,放入 来源： https://www.cnblogs.com/binghuaZhang/p/11403856.html
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