这次刚好买的抹茶到货了，然后就想做一个抹茶味的蛋糕卷，
上次的小三卷做的还可以，所以这次也是小三卷的材料，然后抹茶粉就加了一点，没量多少，
步骤和小三卷一样，第一次150°烤40分钟，然后发现下面不熟，然后再用上层140°，下层180°烤了10分钟。
优点：
1、小三卷的比例量的很精准，都是30g。
2、可能柠檬汁放的有点多，而且全程高速打，打发的时间比较快，不像以前那样打半个小时都没打的好。
3、把三分之一蛋白与蛋黄混合之后，把混合体倒入蛋白时，这里倒入的是空盘的位置，没有直接倒在蛋白的上面。
缺点：
1、在最底部加了一个底盘，导致下层烤了很久都不熟。
2、蛋白打发的很老，蛋白很粗糙，而且一点光泽都没有，导致一卷就列，一卷就列，根本没有办法卷下去。
3、由于加了抹茶粉，没有看视频人家的比例是多少，做的有点盲冲。
4、蛋糕出炉后凉了一会就马上盖油纸，然后翻转过来，这时候很黏油纸，我看视频人家是轻轻盖上油纸之后，然后等5、6分钟才翻转的（下次试下）。
标签：20,三卷,油纸,茶味,然后,蛋糕,蛋白 来源： https://www.cnblogs.com/dreamhouse/p/16212115.html
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