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安全生产模拟考试一点通：茶艺师（初级）证考试考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（初级）实操考试视频题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（初级）在线考试很简单。
1、【单选题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（ C ）
A、饮食文化
B、少数民族风俗礼仪
C、中国茶文化
D、中国传统礼仪
2、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是。（ A ）
A、调解、仲裁、诉讼
B、单位解聘雇员、雇员上诉
C、仲裁、上诉
D、调解、上诉
3、【单选题】唐代茶叶的种类有。（ A ）
A、粗、散、末、饼茶
B、绿、白、粗、散茶
C、青、红、末、饼茶
D、黑、黄、散、粗茶
4、【单选题】患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（ C ）
A、贫血
B、胃病
C、神经衰弱
D、高血压
5、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ D ）
A、叶小而稀，分枝稀，树冠大
B、叶大而稀，分枝稀，树冠小
C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀
D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小
6、【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（ C ）
A、喝浓茶
B、茶水服药
C、喝淡茶
D、空腹饮茶
7、【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（ A ）
A、注意力不集中，插话的频率高
B、注意语言的准确和恰当
C、注意语言简练、突出中心
D、注意说话的语音、语速、语调
8、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（ B ）
A、黄绿
B、嫩绿
C、绿黄
D、暗绿
9、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ A ）
A、茶荷
B、茶海
C、茶船
D、茶通
10、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（ A ）
A、潮汕和漳泉
B、沪苏和京津
C、绍杭和温宁
D、蒲仙和榕延
11、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ C ）
A、身体端正
B、收腹挺胸提臀
C、双脚呈“V”字形
D、双脚呈“丁”字步
12、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（ B ）
A、宋代
B、明代
C、元代
D、清代
13、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（ C ）
A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味
14、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量。（ B ）
A、以壶容积的八成满为宜
B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
C、壶的二三成满
D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投
15、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。（ B ）
A、乌龙茶、红茶
B、花茶、红茶
C、绿茶、花茶
D、白茶
16、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（ B ）
A、单间
B、适当的位置
C、大厅
D、空位入座
17、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（ C ）
A、带金属味
B、汤色加深
C、香气变淡
D、汤味变涩
18、【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。（ D ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
19、【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ C ）
A、无公害茶
B、绿色食品茶
C、天然有机茶
D、大宗茶
20、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、、盖置、杯托、茶船。（ B ）
A、随手泡
B、品茗杯
C、茶巾
D、茶匙
21、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在的礼节和行为举止上的礼节。（ A ）
A、语言上
B、仪态上
C、姿势上
D、形式上
22、【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。（ D ）
A、茶叶产品
B、产品检验
C、交接验收
D、收购毛茶
23、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有。（ B ）
A、负责当班员工的考勤
B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
24、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（ B ）
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间
D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
25、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为的书籍。（ C ）
A、食用
B、礼品
C、药用
D、聘礼
26、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是。（ C ）
A、在工作中不应有冒险精神
B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作
C、执行劳动安全卫生规程
D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的
27、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为( )。（ C ）
A、＜0.2mg/kg
B、＜0.5mg/kg
C、＜2mg/kg
D、＜60mg/kg
28、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（ B ）
A、河水
B、井水
C、泉水
D、溪水
29、【单选题】90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。（ B ）
A、绿茶
B、红茶
C、沱茶
D、白茶
30、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（ A ）
A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间
D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间
31、【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。（ B ）
A、茶叶标准样
B、毛茶标准样
C、加工标准样
D、贸易标准样
32、【单选题】下列是中国“五大名泉”之一。（ B ）
A、庐山玉帘泉
B、济南趵突泉
C、杭州六一泉
D、苏州白云泉
33、【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（ C ）
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素D
34、【单选题】扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。（ C ）
A、形状特征
B、色泽特征
C、品质特征
D、香气特征
35、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量。（ D ）
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml
36、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )。（ D ）
A、咖啡碱与还原糖
B、茶多酚与咖啡碱
C、咖啡碱与氨基酸
D、茶多酚与氨基酸
37、【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（ A ）
A、福建建安
B、福建崇安
C、江西信州
D、浙江临安
38、【单选题】扁炒青的品质要求：( )。因制法不同，品质特征也有差异。（ B ）
A、紧结光滑
B、扁平光滑
C、芽毫光滑
D、密披茸毛
39、【单选题】茶道精神是( )的核心。（ C ）
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化
D、茶艺术
40、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（ B ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
41、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。（ C ）
A、大部分发酵
B、重发酵
C、部分发酵
D、轻微发酵
42、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（ B ）
A、饮酒盛行
B、饮茶盛行
C、斗茶盛行
D、斗鸡盛行
43、【单选题】红茶清饮，追求的是茶的( )。（ B ）
A、颜色
B、真实味
C、清淡
D、形状
44、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（ C ）
A、＜2
B、＜4
C、＜5
D、＞6
45、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用。（ A ）
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
46、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。（ B ）
A、点茶的技艺
B、煎茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、炙茶的技艺
47、【单选题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。（ C ）
A、外形
B、品种和季节
C、品种和条索
D、条索
48、【单选题】《大观茶论》的作者是( )。（ D ）
A、蔡襄
B、孙樵
C、苏轼
D、赵佶
49、【单选题】红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。（ C ）
A、以坛汤色
B、提高香气
C、以佐汤味
D、以坛味浓
50、【单选题】在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。（ D ）
A、注意语言简练、突出中心
B、注意语言的准确和恰当
C、注意说话的语音、语速、语调
D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼
51、【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。（ D ）
A、已粗老
B、梗片多
C、回味干醇
D、已淡
52、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（ D ）
A、《紧压茶。康砖茶》
B、《紧压茶。紧茶》
C、《黄山毛峰》
D、《闽烘青绿茶》
53、【单选题】斗茶又叫。（ A ）
A、茗战
B、品饮
C、评茶
D、尝茶
54、【单选题】茶文化的核心是( )。（ A ）
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
55、【单选题】外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（ B ）
A、玻璃茶具
B、不锈钢茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具
56、【单选题】泡茶用水要求pH值。（ B ）
A、＜2
B、＜5
C、＞6
D、＞7
57、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ B ）
A、福建德化
B、江西景德镇
C、浙江龙泉
D、河南钧洲
58、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ B ）
A、均匀茶汤浓度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、储放茶渣
59、【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（ B ）
A、直立在茶汤中
B、浮卧汤面
C、半浮半沉
D、茶芽挂在水面下
60、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（ B ）
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
61、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ D ）
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
62、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是。（ A ）
A、炙、碾、罗
B、煮、煎、滤
C、晒、煮、擂
D、蒸、煮、泡
63、【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。（ A ）
A、茶艺师留着不清洁指甲
B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C、对营业场所通风条件要求高
D、使用符合卫生标准的水源
64、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。（ A ）
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧
65、【单选题】茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（ A ）
A、原始社会
B、西汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期
66、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（ D ）
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶
D、奉茶时将茶汤溢出
67、【单选题】红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。（ D ）
A、0%
B、30%
C、50%
D、100%
68、【单选题】在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以( )。（ B ）
A、占壶的1/2体积为参考
B、壶的二三成满即可
C、占壶的2/3体积
D、喝茶的人数为参考
69、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（ A ）
A、纯净水
B、鱼塘水
C、消防水
D、自来水
70、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ C ）
A、无公害茶
B、绿色食品茶
C、天然有机茶
D、大宗茶
71、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍，由宾客自己选定。（ B ）
A、茶具
B、茶叶
C、泡茶方法
D、品饮方法
72、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。（ D ）
A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处
73、【单选题】职业道德品质的含义应包括。（ C ）
A、职业观念、职业技能和职业良心
B、职业良心、职业技能和职业自豪感
C、职业良心、职业观念和职业自豪感
D、职业观念、职业服务和受教育的程度
74、【单选题】春回大地时节宜饮( )。（ A ）
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶
75、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或色，茶汤呈密绿或密芡色。（ C ）
A、褐色
B、红褐色
C、青褐色
D、黄褐色
76、【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤( )，此时，方可端杯品尝。（ D ）
A、呈杏黄色
B、呈绿黄色
C、呈浅黄色
D、呈橙黄色
77、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：( )、看人数、看茶叶。（ A ）
A、看场合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看现有的条件
78、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。（ B ）
A、达到8毫克
B、不到8毫克
C、超过8毫克
D、要求8毫克
79、【判断题】品茶只是精神上的享受不能解渴。（ × ）
80、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ √ ）
81、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（ √ ）
82、【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。（ √ ）
83、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（ × ）
84、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（ √ ）
85、【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸。（ × ）
86、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。（ √ ）
87、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（ √ ）
88、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。（ × ）
89、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（ × ）
90、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（ √ ）
91、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（ √ ）
92、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（ √ ）
93、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（ × ）
94、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（ √ ）
95、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（ √ ）
96、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。（ √ ）
97、【判断题】按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。（ √ ）
98、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。（ × ）
99、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。（ √ ）
100、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（ × ）
支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
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