题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师（初级）报名考试考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（初级）考试资料题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（初级）找解析很简单。
1、【单选题】通常用pH值表示溶液的( )。（ D ）
A、温度
B、浓度
C、浑浊度
D、酸碱度
2、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（ D ）
A、挺胸收腹
B、步幅轻盈
C、两手臂自然摆动
D、要直接将身体弯下取低处的物品
3、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。（ C ）
A、束柴三友壶
B、僧帽壶
C、树瘤壶
D、荷花壶
4、【单选题】“卫生许可证”是由签发的。（ A ）
A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所
5、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（ B ）
A、一泡茶、二泡水
B、一泡水、二泡茶
C、一泡热、二泡凉
D、一泡凉、二泡热
6、【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（ A ）
A、注意力不集中，插话的频率高
B、注意语言的准确和恰当
C、注意语言简练、突出中心
D、注意说话的语音、语速、语调
7、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（ C ）
A、紫砂壶
B、随手泡
C、备器
D、盖碗杯
8、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（ A ）
A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压
9、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（ B ）
A、单间
B、适当的位置
C、大厅
D、空位入座
10、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质。（ A ）
A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸
D、汤色黑褐，汤味苦涩
11、【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（ D ）
A、倡导中国礼仪
B、宣传少数民族民俗文化
C、提倡饮茶之风
D、振兴中国茶业经济
12、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。（ C ）
A、对泡茶意境的讲究
B、对泡茶水质的讲究
C、对冲泡茶的方法一致
D、对茶的色香味的讲究
13、【单选题】茶叶中含有多种化学成分。（ D ）
A、100
B、300
C、400
D、600
14、【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。（ D ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
15、【单选题】茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（ C ）
A、茶种的由来
B、茶的演变
C、茶的历史
D、茶的土壤环境
16、【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ C ）
A、无公害茶
B、绿色食品茶
C、天然有机茶
D、大宗茶
17、【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（ D ）
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务
B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动
18、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变。（ D ）
A、酸
B、辣
C、甜
D、涩
19、【单选题】绿茶的保健功效，在于其( )和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。（ A ）
A、维生素C
B、维生素B
C、维生素A
D、维生素D
20、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。（ B ）
A、香味、滋味
B、汤色、汤花
C、叶片、叶底
D、汤稠、汤散
21、【单选题】玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ B ）
A、保温性强
B、质地透明
C、质地坚硬
D、可塑性差
22、【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（ A ）
A、茶荷
B、随手泡
C、茶船
D、茶海
23、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（ B ）
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间
D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
24、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重两因子。（ A ）
A、香气与滋味
B、香气与汤色
C、香气与叶底
D、滋味与汤色
25、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。（ D ）
A、中性
B、酸性
C、偏酸性
D、微酸性
26、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、、操作轻。（ B ）
A、“点茶”轻
B、走路轻
C、“送客”轻
D、“奉茶”轻
27、【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、、西点类、中式点心类五大类。（ B ）
A、甜点类
B、糖果类
C、水果类
D、小吃类
28、【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（ B ）
A、黄曲霉
B、黑曲霉
C、灰绿曲霉
D、新月弯孢霉
29、【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴( )。（ C ）
A、戒指
B、手镯
C、手套和墨镜
D、项链与手镯
30、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（ B ）
A、慢朝杯中注水
B、高冲注水
C、低位倒水
D、水平倒水
31、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮。（ D ）
A、乌龙茶、绿茶和白茶
B、普洱茶、绿茶和白茶
C、红茶、绿茶和白茶
D、乌龙茶、普洱茶和白茶
32、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（ C ）
A、客人的着装
B、客人的身份
C、来客的人数
D、客人的主观意愿
33、【单选题】茶道精神是( )的核心。（ C ）
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化
D、茶艺术
34、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（ C ）
A、平面
B、光亮
C、有孔
D、有槽
35、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的。（ A ）
A、香气和滋味
B、汤色和调味
C、汤色和叶底
D、叶底和调味
36、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ A ）
A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100°
B、眼睛平视、面带微笑
C、双脚呈“丁”字步
D、双手在体前交叉
37、【单选题】绿茶的发酵度是( )。（ A ）
A、0%
B、5%
C、10%
D、20%
38、【单选题】是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ A ）
A、茶荷
B、茶海
C、茶船
D、茶通
39、【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（ A ）
A、原始社会
B、西汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期
40、【单选题】在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。（ D ）
A、注意语言简练、突出中心
B、注意语言的准确和恰当
C、注意说话的语音、语速、语调
D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼
41、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形( )，色泽嫩绿有润。（ A ）
A、紧卷多毫
B、紧结多毫
C、光滑多毫
D、紧结光亮
42、【单选题】凡是含有较多( )的水，称为硬水。（ A ）
A、Ca2+、Mg2+
B、Fe2+、Fe3+
C、Cu2+、Al3+
D、Cl—、SO42—
43、【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。（ B ）
A、20秒钟
B、15秒钟
C、30秒钟
D、5秒钟
44、【单选题】在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。（ B ）
A、注意语言简练、突出中心
B、注意力不集中，插话的频率高
C、关注顾客的需求，做到主动服务
D、注意语言的准确和恰当
45、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（ A ）
A、随意坐下
B、挺胸收腹
C、步幅轻盈
D、两手臂自然摆动
46、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（ A ）
A、按要求着装，保持洁净、整齐
B、自备服装
C、必须穿旗袍
D、着干净、整洁的便装
47、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（ B ）
A、慢朝杯中注水
B、高冲注水
C、低位倒水
D、水平倒水
48、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ B ）
A、均匀茶汤浓度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、储放茶渣
49、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（ C ）
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
50、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( )，茶汤绿黄。（ C ）
A、黄绿
B、绿黄
C、翠绿
D、墨绿
51、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ）
A、修身、齐家、入仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅志、敬客、行道
D、益思、明目、健身
52、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（ B ）
A、高产和优质特性
B、性状和特性
C、抗性和高产特性
D、优质特性
53、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。（ D ）
A、长相、身材
B、手的修长
C、头发长短
D、个人的仪容、仪表
54、【单选题】玻璃茶具的特点是，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ D ）
A、导热性弱
B、容易收藏
C、保温性强
D、质地透明
55、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ D ）
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶经》
C、陆羽《茶谱》
D、王褒《僮约》
56、【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。（ A ）
A、茶艺师留着不清洁指甲
B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C、对营业场所通风条件要求高
D、使用符合卫生标准的水源
57、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ C ）
A、叶小而密
B、叶大而密，分枝粗壮
C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
D、主干明显，分枝稀，树冠短小
58、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（ C ）
A、茶道
B、茶仪
C、茶艺
D、茶宴
59、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（ C ）
A、毛文锡
B、赵汝砺
C、陆羽
D、熊蕃
60、【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需( )。（ C ）
A、5秒钟
B、2秒钟
C、10秒钟
D、20秒钟
61、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（ A ）
A、炒青绿茶
B、敬亭绿雪
C、天山绿茶
D、石亭绿茶
62、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（ A ）
A、纯净水
B、鱼塘水
C、消防水
D、自来水
63、【单选题】基本茶类分为不发酵的，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（ A ）
A、绿茶类
B、花茶类
C、普洱茶
D、苦丁茶
64、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（ D ）
A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、负责当班员工的考勤
D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等
65、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（ C ）
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素
66、【单选题】泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。（ A ）
A、紫砂茶具
B、竹木茶具
C、金属茶具
D、玻璃茶具
67、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。（ A ）
A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所
68、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。（ C ）
A、三角形
B、钟形
C、倒钟形
D、园筒形
69、【单选题】又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ B ）
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
70、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（ D ）
A、4分钟
B、3分钟
C、2分钟
D、1分钟
71、【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ × ）
72、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。（ √ ）
73、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。（ × ）
74、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（ √ ）
75、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。（ × ）
76、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。（ × ）
77、【判断题】青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ √ ）
78、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（ √ ）
79、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（ × ）
80、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（ √ ）
81、【判断题】食品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。（ × ）
82、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。（ × ）
83、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（ × ）
84、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（ √ ）
85、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（ √ ）
86、【判断题】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。（ × ）
87、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ × ）
88、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（ √ ）
89、【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。（ √ ）
90、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（ √ ）
91、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。（ √ ）
92、【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（ √ ）
93、【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（ √ ）
94、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（ × ）
95、【判断题】茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（ × ）
96、【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。（ × ）
97、【判断题】冰水是属于软水。（ × ）
98、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。（ √ ）
99、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（ × ）
100、【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。（ × ）
支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
标签：发酵,绿茶,初级,茶具,判断题,单选题,茶艺,考试 来源： https://blog.csdn.net/weixin_47565892/article/details/118990601
本站声明： 1. iCode9 技术分享网（下文简称本站）提供的所有内容，仅供技术学习、探讨和分享； 2. 关于本站的所有留言、评论、转载及引用，纯属内容发起人的个人观点，与本站观点和立场无关； 3. 关于本站的所有言论和文字，纯属内容发起人的个人观点，与本站观点和立场无关； 4. 本站文章均是网友提供，不完全保证技术分享内容的完整性、准确性、时效性、风险性和版权归属；如您发现该文章侵犯了您的权益，可联系我们第一时间进行删除； 5. 本站为非盈利性的个人网站，所有内容不会用来进行牟利，也不会利用任何形式的广告来间接获益，纯粹是为了广大技术爱好者提供技术内容和技术思想的分享性交流网站。